Als Naturprodukt ändern sich die Faktoren, wie Röstung, Luftfeuchtigkeit und Bohnenalter ständig. Somit erfordert die unterschiedliche Dichte und Kaffeestruktur eine regelmäßige Anpassung des Mahlgrads der Espressomühle. Mit dem Ziel eine gleichmäßige Extraktion und optimalen Geschmack zu gewährleisten.
Warum ist der Mahlgrad so wichtig, warum schwankt er?
Hast du schon mal darüber nachgedacht, ob Fein, Mittel oder Grob die richtige Einstellung für deinen Kaffee ist? Ob fein, mittel oder grob – jede Einstellung hat ihre eigene Wirkung auf den Geschmack des Kaffees. Zum Beispiel kann eine zu feine Einstellung dazu führen, dass der Kaffee bitter schmeckt, während eine zu grobe Einstellung den Kaffee wässrig machen kann.
Der richtige Mahlgrad ein wichtiger Faktor bei der Extraktion. Er sorgt dafür, dass das heiße Wasser die Aromen und Geschmacksstoffe beim Durchlauf durch den Siebträger perfekt lösen kann. Einstellung Druck, Zeit und Mahlgrad bestimmen die Durchlaufzeit des Espresso. Im Idealfall braucht ein guter Espresso zwischen 22 und 30 Sek.
Was ist die Grind by Sync Funktion?
Perfektes Duo mehr gleichbleibende Qualität und mehr Mitbeiterentlastung
Die Grind-by-Sync (GbS) Funktion ist eine innovative Technologie von Mahlkönig, bei der eine Espressomühle über ein IoT-System direkt mit der Espressomaschine kommuniziert. Diese Sync-Funktion passt den Mahlgrad automatisch an, indem sie Extraktionszeit und -gewicht der Maschine analysiert. Dafür nutzt das System zwei Sensoren. Einer verfolgt die Position der Kegelwelle, während der andere den Motor überwacht. Zusammen ermöglichen sie Mahlgradanpassungen mit einer beeindruckenden Präzision von 0,001 mm. Bei Abweichungen von der gewünschten Extraktionszeit, passt die Espressomühle automatisch die mikrometer Einstellungen an, um eine gleichbleibend hohe Kaffeequalität ohne manuelle Nachjustierung zu garantieren.
Der Hersteller Sanremo Coffeemachines, bietet mit Siebträgern, wie der Coffee Racer, der D8 Kaffeemaschine bzw. der F18 kompatible Grind by Sync Kaffeemaschinen an. Mittels Datenkabel wird die Verbindung zwischen der Kaffeemaschine und der Espressomühle hergestellt. Als letzten Schritt hinterlegst Du in der Mahlkönig GbS Mühle, die gewünschten Kaffeerezepturen nebst Durchlaufzeit. Fertig!
Warum ist die Mahlkönig Grind by Sync Funktion für Gastronomen, Cafés und Patisserien so hilfreich?
Mehr Automatisierung und Präzision
Das ständige Einstellen der Kaffeemühle ist für Gastronomen ein notwendiges Übel, da der Mahlgrad und die Menge des Kaffeemehls ein wesentlicher Faktor für die Geschmackvolle Zubereitung eines Espressos ist.
Häufig wechselndes Personal und das Einarbeiten von Mitarbeitern sind eine große Herausforderung und binden Ressourcen. Mit der automatischen Grind-by-Sync Vernetzung der Mahlkönig Espressomühle und Deiner Sanremo Siebträgermaschine, erhältst Du eine präzise Kontrolle und vermeidest Fehler bei der Zubereitung deines Espressos.
Mit der Grind by Sync Technologie erhältst Du nicht nur eine gleichbleibende Qualität die Reproduzierbarkeit garantiert, sondern auch den Workflow der den Betrieb optimiert und Mitarbeiter entlastet. Perfekter Espresso war noch nie so einfach!