O ABC do Barista e da Tecnologia

BLOG Conhecimento e notícias sobre café

Fatores de boa preparação e conhecimento valioso de barista do mundo da preparação de café - dicas e truques sobre fundamentos técnicos.

FAQ Conhecimento e tecnologia do café

Conhecimento importante e informações básicas sobre tecnologia de café e máquinas


Tal como acontece com o vinho ou o azeite, existe uma grande variedade de qualidades de café para os grãos Arábica e Robusta. A localização, as condições de cultivo e o cuidado com que um café é cultivado, colhido, selecionado, seco e torrado determinam tudo, desde “bom, te acorda” até “Uau, que prazer” - embora nós da HOC definitivamente digamos que é ótimo Prefiro experiência de sabor. . .

Neste blog de perguntas frequentes sobre café, gostaríamos de dar uma olhada no processo de produção do café, a questão de quais são as melhores máquinas porta-filtro profissionais, qual nível de moagem de um moedor de café é o correto, por que a limpeza de um grupo cervejeiro é tão importante, quais são as diferenças técnicas, quais acessórios de barista são necessários e como preparar um café ideal para lidar.

Tudo Alles über Milch Barista-Tipps Brühgruppe Der richtige Brühdruck E61-Brühgruppe Enkalken Espresso Generalüberholung Highend Espressomühle Kaffee richtig mahlen Kaffee- und Espressomühle Kaffeebohnen Kaffeemaschine entkalken Kaffeemühle für Röster Kaffeemühle richtig einstellen Kaffeezubereitung Kalk Kessel- und Boiler Kupferkessel vs. Edelstahlkessel Mahlgrad Kaffee einstellen Milchschaum Nachhaltigkeit Offset Osmose Pflege- und Entkalkung Sanremo Espressomühle Sanremo X-One Siebträger Siebträger-Technik Single Origin So gelingt der perfekte Milchschaum Tampen Wartung- und Reparatur Wasser X-One Grinder
Offset - Die richtige Temperatur Einstellung eines Siebträgers

Offset - A configuração correta de temperatura de um porta-filtro

A estabilidade da temperatura desempenha um papel crucial na preparação do café expresso e garante uma extração ideal. Neste artigo mostraremos por que ajustar a configuração de deslocamento nem sempre é eficaz ou necessário.
Generalüberholung - Ein neues Leben für Deine Siebträgermaschine

Revisão geral - uma nova vida para sua máquina porta-filtro

O que fazer se a máquina porta-filtro não funcionar mais corretamente? Comprar um novo pode ser caro. Aqui você tem uma visão!
Siebträgermaschine: Der perfekte Brühdruck für einen guten Espresso!

Máquina portafilter: A pressão de preparo perfeita para um bom café expresso!

O expresso é uma forma complexa e sofisticada de preparar café. Que influência a máquina porta-filtro tem na pressão perfeita de preparo?
Was darf es denn sein - Kupfer- oder Edelstahlkessel?

O que deveria ser - uma chaleira de cobre ou aço inoxidável?

Caldeira de cobre vs. caldeira de aço inoxidável: porta-filtro - o que é importante? Descubra aqui as características especiais das chaleiras de cobre ou aço inoxidável e a nossa conclusão.
Die E61 Brühgruppe - Revolution der Espressomaschine

O grupo cervejeiro E61 - revolução na máquina de café expresso

Com o modelo E61, a Faema introduziu diversas inovações revolucionárias na tecnologia de máquinas de café expresso.