Bezzera Duo - Máquina Porta-filtro com Caldeira Dupla

Máquina de café expresso Bezzera Duo DE/MN com caldeira dupla e sistema de controlo de temperatura PID

A Bezzera Duo DE combina tecnologia profissional com controlos digitais e ecrã táctil. O melhor sistema de porta-filtro de circuito duplo da Bezzera apresenta elegantes laterais cromadas, logótipo iluminado por LED no painel traseiro e tecnologia profissional para maior praticidade e os melhores resultados na chávena. A característica mais importante é a tecnologia de caldeira dupla, encontrada apenas nas máquinas de café profissionais da mais alta qualidade. A Bezzera Duo DE estabelece novos padrões em termos de praticidade, temperatura e estabilidade de pressão. Um expresso perfeito é obtido graças aos controlos digitais para definir os vários parâmetros de preparação, incluindo a funcionalidade de pré-infusão comum no setor profissional. A Bezzera Duo DE é uma máquina de expresso com porta-filtro de grupo único muito potente para os amantes do expresso italiano e das especialidades de café em escritórios, pequenos restaurantes ou em casa, quando várias pessoas desejam desfrutar de um expresso "a sério" com ou sem espuma de leite cremosa.

Bezzera Duo – caldeira dupla em cromado

O "Double" significa caldeira dupla. A preparação da água quente para o expresso e a geração de vapor para a espuma do leite ocorrem em duas caldeiras separadas. Isto garante a máxima estabilidade de temperatura e pressão, mesmo com uma frequência de utilização elevada. O "Duo" refere-se também ao design da estrutura, com os seus painéis laterais cromados de alta qualidade. Isto torna a Bezzera Duo uma joia brilhante, enquanto o seu aspeto sofisticado é uma montra para o seu interior profissional em cobre e aço inoxidável.

Tamanhos de copo programáveis

A versão DE da Bezzera Duo conta com controlos eletrónicos de dosagem com quatro botões e tamanhos de chávenas programáveis ​​individuais. Isto permite que até mesmo utilizadores inexperientes preparem um expresso de primeira qualidade com facilidade e praticidade. Combinado com um bom moinho de café expresso e um compactador automático (a compactação mecânica do pó de café no porta-filtro), qualquer pessoa pode obter um expresso excelente da Bezzera Duo DE de forma instantânea e intuitiva.

Aquecimento rápido com o grupo de infusão Bezzera

O grupo de infusão BZ é um genuíno desenvolvimento interno da Bezzera e demonstrou ser extremamente bem-sucedido em diversas séries da Bezzera. Ao contrário do lendário grupo de infusão E61, o grupo de infusão BZ não é aquecido pela água da caldeira, mas por um aquecedor separado dentro do próprio grupo de infusão. Isto torna o grupo de infusão BZ muito estável em termos de temperatura. O grupo não sobreaquece durante longos períodos de espera, nem arrefece muito durante o uso intenso. O aquecedor adicional também garante que a temperatura de funcionamento necessária é atingida muito rapidamente. Após a chamada, a Bezzera Duo DE está totalmente operacional em aproximadamente 10 minutos. O sistema de controlo digital de temperatura (PID) integrado também garante uma temperatura de infusão ideal, que pode ser ajustada ao tipo de café utilizado.

Bomba rotativa ajustável

A equipa da Bezzera concebeu todo o interior da Bezzera Duo DE para uso profissional. Para além da tecnologia de caldeira dupla, uma bomba rotativa extremamente potente, durável e ajustável garante a independência no fornecimento de água doce. Isto permite que a Bezzera Duo seja abastecida por um depósito de água ou, opcionalmente, por uma ligação fixa de água. As bombas rotativas são significativamente mais silenciosas em funcionamento do que as bombas de vibração, ao mesmo tempo que oferecem um desempenho de pressão mais elevado e estável. A Bezzera Duo DE também oferece um ajuste da pressão da bomba acessível externamente.

Qual é a diferença entre as versões Bezzera DE e PM (MN)?

DE significa a versão com dosagem eletrónica, permitindo quatro tamanhos de chávena programáveis, e um grupo de preparação BZ aquecido eletricamente, também controlado por uma sonda térmica. MN significa "Manuale" na Bezzera e significa que a preparação é controlada através de um interruptor, botão ou alavanca. O utilizador decide se deseja iniciar ou interromper a preparação. Um barista experiente pode controlar manualmente a extração e, assim, influenciar a experiência de sabor na chávena. Utilizando apenas um grão de café expresso e o expresso clássico como padrão, a versão DE com controlo automático de porções garante resultados absolutamente consistentes.

Qual a diferença entre o Bezzera DUO e o Bezzera Matrix?

A Bezzera DUO diferencia-se principalmente pelo formato da estrutura. A máquina de café expresso Matrix possui painéis laterais transparentes com LEDs RGB que podem ser iluminados em cores ajustáveis. Isto torna-a particularmente atraente nas cozinhas modernas, onde o porta-filtro serve como ponto focal e cria um toque especial. A Bezzera Duo, por outro lado, é uma máquina de café expresso clássica com porta-filtro e painéis laterais em aço inoxidável primorosamente trabalhados.

Características especiais do Bezzera Duo DE:

• Sistema de caldeira dupla
• Bomba rotativa, ajustável
• tanque de água
• Ligação de água permanente opcional
• Ecrã sensível ao toque de 3,5"
• PID – sistema digital de controlo de temperatura
• 4 botões de saída programáveis
• Descanso para chávenas aquecido em chaleira
• Temporizador ajustável diariamente
• Pré-infusão ajustável
• Logótipo iluminado na parte de trás
• Painéis laterais cromados
• Madeira preciosa verdadeira em todas as pegas e alavancas

Ecrã sensível ao toque de 3,5"

A Bezzera Duo DE pode ser programada através do visor táctil de 3,5". Isto inclui temperaturas da caldeira, horários diários de ligar/desligar, tempo de pré-infusão, alarme do filtro de água ou até mesmo o fornecimento de água através da ligação à corrente ou de um reservatório. Com estas opções profissionais, a Bezzera Duo DE aproxima-se muito do desempenho das grandes máquinas de café comerciais. A tradição e a praticidade estão aqui ao mais alto nível .

Luxo para os sentidos

A Bezzera Duo DE oferece opções de controlo e ajuste que irão encantar tanto o barista ambicioso como o amante de café principiante. Graças ao tradicional porta-filtro, cada preparação de café é uma experiência mágica , desde o som da moagem do moinho, o suave rosqueamento do porta-filtro, o zumbido silencioso da bomba, o aroma do café pronto, até ao som do leite a ser batido. Cada café torna-se um luxo para os sentidos .

Caráter e formato através de belas aplicações em madeira

A Bezzera não só concebeu o interior com os mais altos padrões, como também reinventou o design da máquina. Por exemplo, o logótipo na parte traseira é iluminado por LEDs, garantindo que a Bezzera Duo DE se destaca sempre. Além do visual moderno e técnico em cromado e aço inoxidável, a Bezzera utiliza bonitos apliques de madeira nas pegas e válvulas basculantes para acrescentar personalidade e estilo. A madeira é verdadeiramente quente e agradável ao toque, tornando a preparação do café ainda mais entusiasmante e agradável — já estará ansioso pelo seu próximo café. Além disso, os apliques individuais em madeira transmitem a sustentabilidade e a qualidade elegante da Bezzera Duo DE — simplesmente uma "bella macchina" por dentro e por fora!

Artesanato e perfeição da manufactura milanesa

A Bezzera é uma empresa familiar que fabrica máquinas de café expresso profissionais de alta qualidade desde 1901. Para garantir a comprovada alta qualidade, todas as peças necessárias são fabricadas internamente na fábrica milanesa há gerações. Nenhum outro fabricante de máquinas de café expresso possui uma gama de fabrico tão vertical, que também é combinada com um excelente artesanato . Por exemplo, todas as chapas metálicas são flangeadas nas arestas para criar arestas arredondadas. A Bezzera DUO DE PID impressiona com uma elegante caixa feita de aço inoxidável ANSI 304 cromado, com duas caldeiras e tubos de cobre, válvulas de inclinação profissionais para uma espumação de leite perfeita/distribuição de água quente e o sistema de controlo de temperatura digital PID, bem como o grupo de infusão BZ aquecido separadamente. O elevado nível de integração vertical na fábrica de máquinas de café expresso da Bezerra garante também um fornecimento seguro de peças de substituição a longo prazo, pelo que as reparações são garantidas mesmo após muitos anos de utilização.

Porta-filtro de caldeira dupla ou circuito duplo

É necessária uma temperatura de cerca de 90°-94° para preparar café e de cerca de 110°-130° para espumar leite. As máquinas de café expresso com caldeira dupla utilizam duas caldeiras separadas, uma para o circuito de infusão e outra para o circuito de vapor. Esta tecnologia é complexa e encontra-se principalmente no setor profissional. Nas máquinas com uma caldeira, como a maioria das máquinas de café expresso com caldeira dupla, a água fresca para o expresso é aquecida na caldeira de vapor mais quente através de um sistema com um permutador de calor. A temperatura ideal da água de infusão é então determinada pelo tempo de execução e pela temperatura ambiente . Se a máquina for deixada em espera durante um longo período, a água estará mais quente do que 94°C e o grupo de infusão irá sobreaquecer. Antes do próximo processo de infusão, o grupo de infusão deve ser arrefecido com uma descarga de arrefecimento dirigida, ou seja, uma infusão vazia, de forma a reduzir um pouco a temperatura da água. Com duas ou mais infusões consecutivas, no entanto, a temperatura alvo desce mais rapidamente e a temperatura do grupo de infusão torna-se muito baixa. O sistema de caldeira dupla compensa completamente estas oscilações de temperatura relativamente grandes. A caldeira mais pequena fornece a temperatura desejada para o expresso. A segunda caldeira, de maiores dimensões, gera vapor e água quente para o chá. Mesmo com várias preparações seguidas ou simultâneas, o vapor e o expresso são preparados de forma mais eficiente graças à tecnologia de caldeira dupla.

Estas duas caldeiras separadas para infusão de água e vapor abrem possibilidades totalmente novas em termos de capacidade e controlo da máquina. A tecnologia de caldeira dupla permite a extração simultânea de expresso e vapor com a máxima estabilidade de pressão e temperatura — especialmente quando se prepara café várias vezes em sequência. Além disso, a pressão e a temperatura de cada caldeira podem ser ajustadas individualmente. Para os baristas ambiciosos, isto significa trabalhar como um profissional. Para escritórios, onde são preparadas dez chávenas em sequência de manhã, isto significa uma qualidade consistente todas as vezes. Isto também se aplica a pequenos restaurantes, onde seriam necessárias máquinas maiores para atingir uma qualidade de chávena comparável.

A água dura provoca a acumulação de depósitos pesados, especialmente em zonas quentes como as duas caldeiras, tubagens e diversas válvulas. Isto, mais cedo ou mais tarde, levará a avarias, por exemplo, nos contactos de nível da caldeira, e, consequentemente, a avarias. A descalcificação não é fácil com estes sistemas! Como a água doce é constantemente adicionada, as caldeiras ficam contaminadas com descalcificante e formam resíduos que não pertencem ao café. Assim sendo, deve ser instalado um sistema de filtro de água a montante da máquina; este filtra a maioria dos micropoluentes indesejados. Estes sistemas profissionais não filtram todo o calcário. Um expresso realmente saboroso precisa de um pouco de calcário na água. A água demasiado "mole" evita a acumulação de calcário, mas resulta em falta de sabor. Recomendamos um sistema de filtro de água e, pelo menos, uma inspeção anual e limpeza profissional, que também inclui a substituição de peças desgastadas, como chuveiros e vedantes.

Escopo de entrega

• Porta-filtro de bica dupla com cabo em madeira
• Porta-filtro de drenagem única com pega de madeira
• Mangueira de águas residuais
• Mangueira de água pressurizada de 3/8 pol. (ligação fixa de água)
• Tela cega
• Tampões cegos
• escova de limpeza
• tampinha de plástico
• colher medidora de café em plástico