Máquina de café expresso com alavanca manual Bezzera Strega Top Al

Máquina de café expresso com alavanca manual Bezzera Strega Top AL

A Bezzera Strega Top é uma verdadeira máquina de café expresso com alavanca manual de circuito duplo, com grupo cervejeiro profissional e acabamento perfeito. Um deleite técnico e visual para todos os amantes do café expresso. São indispensáveis ​​nos bares de café expresso italianos: grandes e impressionantes máquinas de café expresso com alavanca manual. O que começou na década de 1960 com máquinas lendárias como a do presidente Faema ainda hoje impressiona os amantes do café expresso. Graças ao aumento constante da pressão de uma forte mola de aço e ao volume de água especificado, cada saída de café expresso no grupo de distribuição de alavanca é muito consistente. Após um curto período de prática, até os iniciantes podem obter um expresso de primeira classe.

Tradição e tecnologia profissional de circuito duplo

O Bezzera Strega Top é uma estrela apenas por sua aparência, com o grupo cervejeiro de alavanca de latão maciço cromado. O Strega Top também é totalmente convincente por dentro. A tecnologia profissional de circuito duplo com uma grande caldeira de 2,0 l oferece altas reservas de energia e estabilidade de temperatura para levar o vapor seco e ao mesmo tempo a água doce do tanque de água de 4,0 l até a temperatura ideal de preparo através do trocador de calor integrado em um circuito de água separado.

Pré-infusão pela bomba vibratória

Uma inovação absoluta da Bezzera é a pré-infusão utilizando a bomba vibratória no funcionamento da caixa d’água. Assim que a alavanca for totalmente puxada, a bomba vibratória é ativada e bombeia água ativamente para a câmara de infusão. Assim que aparecem as primeiras gotas do porta-filtro, o café moído é umedecido. Agora a alavanca é liberada, a bomba desliga e a pressão da mola pré-carregada pressiona continuamente a água na câmara de infusão através do porta-filtro, de forma totalmente silenciosa. Isso acontece sempre com a mesma pressão e não pode ser comparado às máquinas de alavanca da Pavoni, que podem ser encontradas em grande número nas residências. Aí a pressão é gerada pelo próprio operador e um bom expresso é mais uma questão de sorte do que de regra.

Tanque de água ou ligação fixa de água

O Bezzera Strega Top pode ser operado com o reservatório de água de 4,0l ou diretamente com a ligação fixa de água. Se for usado o tanque de água, a bomba vibratória encarrega-se de encher a chaleira e a câmara de infusão. Na passagem para a ligação fixa de água, o enchimento é efectuado pela pressão de água existente na linha de abastecimento.

Como funciona a máquina de café expresso com alavanca manual

Nas máquinas de alavanca manual, a pressão de infusão é aumentada por um pistão no grupo de infusão. O pistão é movido entre a posição de repouso e a posição de trabalho usando a alavanca manual. Na posição de trabalho, a água flui para o grupo de distribuição; voltando à posição de repouso, extrai o café expresso. Tanto o controle da entrada de água quanto o aumento da pressão são feitos manualmente.

Depois que a máquina estiver aquecida, o tanque de água estiver cheio e o café moído estiver no porta-filtro, você pode começar. Puxar para baixo a alavanca do grupo de infusão com um pouco de força, abrindo assim o pistão da câmara de infusão e enchendo-o através da bomba vibratória. A água quente agora umedece o material moído no porta-filtro (pré-infusão). Solte a alavanca e a água na câmara de infusão será silenciosamente pressionada através do porta-filtro pelo pistão usando a alta força de tensão da mola. O fato de você não ouvir nada depois que a bomba vibratória enche a câmara de infusão torna a preparação uma experiência real. Aqui o barista ainda é o foco e o status é sempre exibido através da posição da alavanca. O resultado é um ótimo café expresso.

O grupo cervejeiro de alavanca Bezzera

O grupo de preparação de elevação em latão sólido cromado pesa impressionantes 9 kg e possui um aquecedor de grupo de preparação separado. Já sabemos disso da Bezzera, por exemplo o BZ09 ou o Duo. Graças a este aquecimento adicional, o Bezzera Strega Top atinge a temperatura de funcionamento após cerca de 20-25 minutos - sem ele demoraria certamente pelo menos 60 minutos. O aquecimento adicional também garante maior estabilidade de temperatura - o que é particularmente importante quando são feitas múltiplas coberturas num curto período de tempo. Pressão estável graças às molas pré-tensionadas e estabilidade a altas temperaturas - isto torna o Strega uma ferramenta extremamente confiável para o barista ambicioso - mas após uma breve introdução, todo amante do café pode obter um bom resultado em sua xícara.

Qualidade artesanal do fabricante milanês de máquinas de café expresso

Em 1901, Luigie Bezzera patenteou a primeira máquina de café expresso com pressão controlada, que também criou um creme adequado para o expresso. Desde então, máquinas de primeira classe foram desenvolvidas e construídas manualmente na fábrica de máquinas de café expresso de Milão. Quase todas as peças das máquinas Bezzera são fabricadas internamente. O elevado nível de know-how artesanal, um processo de inovação constante e, acima de tudo, a independência devido ao elevado nível de integração vertical na produção garantem a melhor qualidade de acabamento e uma vida útil excepcionalmente longa.

Características especiais da máquina de alavanca manual Strega Top

• 1 grupo cervejeiro com alavanca de latão cromado maciço
• Tecnologia de circuito duplo com termossifão e trocador de calor
• Entrega simultânea de café expresso e vapor
• A operação do tanque de água ou a conexão fixa de água podem ser selecionadas
• Acabamento perfeito
• Carcaça de aço inoxidável ANSI304
• Caldeira e tubos de cobre
• Iluminação LED
• Manômetro para pressão da caldeira
• Prateleira para copos aquecida através do calor residual da caldeira

Conclusão

Uma máquina de café expresso profissional de alta qualidade, com um visual impressionante e um acabamento muito bom. A tecnologia de alavanca é apoiada pela inovadora tecnologia de circuito duplo e torna o Bezzera Strega Top um dispositivo absolutamente favorito do barista. Seja em casa, no escritório ou na exigente indústria de catering com necessidades ocasionais de café expresso - esta máquina atrai a atenção de todos e dá vida à verdadeira cultura italiana do café expresso na empresa. Por último, mas não menos importante, ficamos impressionados com o resultado perfeito na copa! Se você tem espaço (71 cm de altura de instalação com alavanca) e gosta de uma peça elegante da Itália, rapidamente ficará satisfeito com o Strega Top.

Escopo de entrega

• Máquina de café expresso Bezzera Strega Top
• Portafiltro com bico duplo com 14 gr. Peneira
• Portafiltro com bico único com 7 gr. Peneira
• Mangueira flexível de entrada de água 3/8“
• Adulteração de plástico
• Escova de limpeza

Serviço e oficina

Como revendedor especializado Bezzera com oficina própria, estamos ao seu lado mesmo após a compra e após um longo período de utilização. Quer se trate de um sistema de filtro de água, acessórios, peças sobressalentes ou revisão regular - não hesite em contactar-nos.