A Ópera de Sanremo – A Revolução

A Ópera de Sanremo começa com um sonho, simples e inovador. Um grupo de especialistas internacionais em café concretizou a visão de desenvolver uma das melhores máquinas de café do mundo. Uma máquina de café que permite controlar e gerir todos os parâmetros da fase de extração. Desenvolvido a partir das experiências e desejos da equipe Opera. Feito para inovar em todos os aspectos. Criado para o café perfeito. A Ópera de Sanremo nasceu de um sonho e se tornou realidade através de determinação e paixão.

De relance

• Sistema multicaldeira
• Exclusivo sistema CDS (Control Delivery System) permite controle completo sobre todas as fases de extração
• Excelente ergonomia, detalhes surpreendentes e materiais inovadores
• Sistema de controle de temperatura para controle independente de temperatura para grupos e caldeiras
• Pressão da bomba específica para cada grupo
• Equipado com um tablet ASUS para configuração Bluetooth
• Equipado com filtros porta-filtro de competição.

Controle total de direção

O barista tem sempre total controle sobre as fases de extração do seu café e pode controlar cada parâmetro de entrega de acordo com sua experiência e profissionalismo. A temperatura do grupo e da água, bem como a temperatura do vapor podem ser controladas através do controle de temperatura em apenas alguns segundos. Cada processo de extração do café pode ser controlado através da regulação da dose, definindo o peso do café moído, a dose de água em ml e a pressão da bomba para cada infusão. Na versão Opera com balança é ainda possível verificar a quantidade exata de café expresso na xícara.

Regulação de infusão

Com estes parâmetros é possível ajustar a pressão da bomba, o tempo e a quantidade de água necessária para controlar melhor as fases de pré-infusão, infusão e pós-infusão. Se clicar em “Salvar sua receita”, você pode salvar seu menu de café expresso perfeito e transferi-lo para outro dispositivo através da conexão Bluetooth.
Uma revolução no mundo do café

A Ópera de Sanremo surpreende em cada detalhe. A excelência tecnológica combina-se de forma excelente com as linhas do design único. Isso faz da Ópera de Sanremo um ícone de estilo – um destaque em todos os cafés-bares. O design bem pensado também garante máxima ergonomia e facilidade de uso quando operado pelo barista. Isto torna a Opera uma máquina de café única. As características desta máquina de café expresso são ainda realçadas pelos elementos extremamente requintados, representativos e elegantes. A tampa de cristal que fecha a Ópera de um lado e concentra as linhas fortes vem da oficina artística Cristalli Varisco, conhecida por sua alta qualidade e artesanato tradicional. A Ópera de Sanremo é a melhor ferramenta para criar uma xícara de café perfeita.

Grande flexibilidade para qualquer tipo de café

Cada mistura e tipo de café tem suas necessidades e requer atenção especial para seu pleno desenvolvimento. Para realçar todas as nuances de aromas e sabores, todas as unidades Opera são projetadas para funcionar de forma independente e trazer à tona a verdadeira essência de cada café. Graças à nova e moderna estrutura em aço inoxidável das unidades Opera, o expresso perfeito é sempre preparado graças ao sistema de compensação térmica TEMPCONTROL. Graças ao controlo permanente da temperatura, a temperatura da água e a temperatura de cada unidade são reguladas separadamente e podem, portanto, ser perfeitamente adaptadas à mistura de café utilizada. Um suporte ainda maior é fornecido pelo Pressure Drive, uma bomba de engrenagens para cada unidade que garante o ajuste independente da pressão ideal durante as fases de infusão, melhorando assim as propriedades típicas do grão de café utilizado.

O seu café a qualquer hora - para que a máquina de café se adapte às suas necessidades

O controle perfeito de todas as etapas de preparo de uma xícara de café é fundamental para obter o melhor resultado para cada situação e mistura. Por isso equipamos o Opera com diversos sistemas exclusivos para que a máquina de café se adapte às suas necessidades e não o contrário. Uma das características mais inovadoras e importantes é o patenteado Control Delivery System (CDS), um sistema de entrega que permite o monitoramento completo das três fases de extração. Durante a pré-infusão, a bomba fornece a quantidade adequada de água a uma pressão forte e constante. Na fase de infusão principal, após o café moído ter inchado brevemente, os parâmetros pressão, temperatura e quantidade de água são controlados e durante a pós-infusão a bomba desliga quando a vazão predefinida é atingida. O barista pode determinar todos os parâmetros como pressão, quantidade de água e temperatura e é ativamente apoiado pela eletrônica de controle do Opera ao fazer as configurações.

Sistema Multiboiler - máxima estabilidade térmica e saída total de vapor

O Sanremo Opera oferece um sistema multiboiler. Este sistema consiste em duas caldeiras independentes. Um pré-aquecedor para regular a temperatura da água para o café e uma caldeira principal para a produção de água quente e vapor, controlada por um trocador de calor para garantir sempre a maior estabilidade térmica e plena saída de vapor. Para uma xícara de café que reflete seu estilo individual. A alta precisão da estabilidade térmica é alcançada com eletrônicos sofisticados que controlam continuamente a temperatura em todas as fases da extração. Os circuitos de vapor e café funcionam de forma totalmente independente para alcançar o máximo desempenho mesmo com a maior carga de trabalho.

Conclusão

A Sanremo Opera é a máquina de café perfeita para a restauração, com elevada produção de café e uma máquina de competição excepcionalmente moderna onde o barista pode mostrar todas as suas habilidades. Uma máquina - café para café da mais alta qualidade na xícara.

Dados técnicos Sanremo Opera 2 grupos / 3 grupos

• Corrente V 220-240 (1N) / 380-415 (3N)
• Consumo de energia KW 7,7 / 8,75
• Capacidade da caldeira a vapor L 8/10
• Consumo de energia da caldeira de serviço KW 3,8 / 3,8
• Consumo de energia da bomba externa KW 0,15 / 0,15
• Capacidade da caldeira do pré-aquecedor L 2,8 / 2,8
• Consumo de energia do pré-aquecedor KW 1,6 / 1,6
• Potência do aquecedor de xícaras KW 0,2 / 0,25
• Capacidade da caldeira de grupo L 1,0 / 1,5
• Consumo de energia da caldeira de grupo KW 1,6 / 2,4
• Peso líquido Kg 91/113
• Peso de envio Kg 138 / 169,5